4月28日，广东预制菜产业第二季度工作动员部署会议在广州召开，召集全产业链机构平台、企业群策群力，旨在进一步贯彻落实省政府出台的《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称广东“菜十条”）。活动由广东民营投资股份有限公司（下称“粤民投”）及其子公司广东联合央厨食品有限公司（下称“联合央厨”）承办。

“夏八招”炒香预制菜

壮大预制菜产业集群

3月25日，广东省人民政府办公厅官网发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”），提出一系列措施推动广东预制菜产业高质量发展。

据悉，“预制菜十条”具体措施包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地等。

广东省农业农村厅分管负责人在会议上表示，建议广东预制菜春季行动之后，接力开展夏季行动，倡议预制菜业界以“夏八招”落实广东“菜十条”。

上述负责人还表示，集聚预制菜全产业链要素资源，支持符合有条件的地市打造预制菜产业园；支持肇庆（高要）预制菜第一园做实做强做大；支持广州南沙探索创建预制菜“小自贸区”；同时，培育壮大预制菜出口企业，链接预制菜进口承接主体，拓展预制菜出口渠道，打造广东预制菜国际品牌，开展“喊全球吃广东预制菜活动”。

加速入局预制菜

粤民投首个联合央厨项目即将投建

相关数据显示，2020年广义预制菜规模达4220亿元左右（出厂口径）。其中，狭义预制菜1070亿元、速冻调理肉制品1150亿元、速冻米面770亿元、净菜1100亿元、自热食品130亿元。

业内人士认为，后疫情时代食品质量安全，稳定供应，食材溯源更加重要。中央厨房预制菜作为有效手段，实现了工艺标准化、工序专业化、加工配送统一化，有效推进餐饮业向标准化、集约化、品质化方向发展，很大程度上能够保障粮食、食品安全。

如此规模的蓝海市场吸引了不少优质企业的加入，粤民投就是其中的典型代表。今年3月，粤民投成立子公司联合央厨，注册资金1亿元。“广东民营投资股份有限公司作为广东省民营企业代表，积极响应省委省政府要求，践行企业社会责任，助力乡村振兴产业发展，因此将预制菜产业定位为公司的重要战略业务，亲自入场，躬身入局。”联合央厨董事长王鹏在接受《证券日报》记者专访时如是说。

据悉，联合央厨作为粤民投发展预制菜产业的重要落地平台，未来将围绕预制菜产业发展基金、行业标准体系建设、生产项目建设、品牌与渠道建设四大战略进行布局，以团餐及预制菜产品研发、生产及销售全链条运营。

对于预制菜市场的现状以及机遇，王鹏认为，预制菜产业不是“新”产业，是在“疫情”经济和“懒宅”经济下的“新认知”和“新发展”，目前，我国预制菜市场已经形成了一定的规模，只是行业格局还处于初期发展“大而散”的状态，没有清晰的头部企业、品牌梯队，这是现状也是行业洗牌升级的机会点。“公司拟通过3到5年时间，将联合央厨打造成为广东预制菜代表品牌。”王鹏如是说。

值得注意的是，广东联合央厨目前正在独立建设一个预制菜产业的示范样板工程（惠州田园央厨），选址博罗县长宁镇“环罗浮山”乡村振兴示范带内，计划建设中央厨房花园工厂、家庭农场大地景观、亲子主题农场、研学营地等。王鹏介绍道，项目计划分两期建设完成，一期预计于2023年中达到投产标准。